Proeverij van Vermentino en Chianti in de wijnmakerij Spinetta Casanova

De wijnmakerij Spinetta Casanova, geboren in 2001 en al meer dan 25 jaar in handen van de familie Rivetti, is vooral bekend vanwege de ervaren productie van lokale wijnen. Gelegen tussen Pisa en Volterra in de regio Terricciola, produceert dit wijnhuis unieke Toscaanse wijnen ver van die met meer algemene smaken en aroma's die elders in de wereld worden aangetroffen. Sinds 2001 zijn alle oude wijnstokken die Cru-wijnen produceren verzameld en herplant met verschillende inheemse wijnstokken, waaronder Sangiovese, Colorino en Vermentino. Tegenwoordig bestaat het eigendom uit 60 hectare aan wijngaarden en ongeveer 10 hectare olijfbomen. Delen van de oorspronkelijke wijnbereidingsfaciliteiten zijn hersteld en in 2007 werd de derde fabriek van het bedrijf geopend - de eerste in Toscane - met zesduizend vierkante meter hoogwaardige technologie die prachtig is ondergedompeld in het Toscaanse landschap.
De ervaring en het aanbod
Cassanova Winery is een juweel dat perfect is geïntegreerd in het omliggende landschap dat rijk is aan wijngaarden. Tijdens het bezoek leert u meer over de techniek en technologie van het wijnhuis, samen met de filosofie die de wijnproductie begeleidt. Omdat er op het terrein ook een olijfolieproductie-installatie is, tijdens het oogstseizoen, is het mogelijk om de olijventeelt en het productieproces te zien en zelfs de verse olie te proeven. Anders is het mogelijk om het bezoek aan de wijnmakerij uit te breiden om ook de wijngaarden te verkennen.
Er zijn drie beschikbare touropties: - 6 Toscaanse wijnen met vlees en kaas - 8 Toscaanse / Piemonte-wijnen met vlees en kaas - 8 Toscaanse / Piemonte-wijnen met lunch (zelfgemaakte Martelli-pennépasta met vleessaus, Florentijnse biefstuk en traditionele Toscaanse biscotti)